簡単!手作り味噌作りキット

毎年恒例の味噌キットの販売です。

わくわくキッチンでは、毎年、一年を通して一番発酵が緩やかで、深みのある味になると言われている大寒の時期に合わせて、手作り味噌キットを販売しています。

わくわくキッチンでご紹介しているのは、鹿児島のお味噌屋さんから取り寄せる麦味噌キット。

通常のお味噌より麹(こうじ)の割合が多い分、旨みも多いのが特徴で、材料はすべて国産。麹は塩がまぶされているので、常温保存ができるのも良いところです。

実は、このキット、マクロビオティック料理研究家の中島デコさんも、その御著書で推薦しています。

キットの中身は、大豆と塩がまぶされている麹で、消毒用の焼酎もわくわくキッチンがご用意いたしますのでご家庭で用意していただくものは、味噌を入れる容器とフタとして使う塩とラップのみです。

作り方は、いったってシンプル。
大豆を軟らかく煮て、麹と合わせ、容器に入れて、ラップと塩でフタをするだけ。圧力鍋を使えば、1時間足らずで仕込み完了。
あとは、温度変化の少ないところで、夏を越すくらいまで発酵させれば出来上がり。

キットと一緒にレシピもお渡しいたします。わからないことはご質問いただければいつでもご相談にのります。

価格とお申込みについて

出来上がり5kgで2700円。
申し込み締め切りは、2019年1月31日24時。

申し込み時に、

○お名前
○希望数
○引き取りか郵送か
○引き取りの場合、希望日時

を明記お願いいたします。

引き取りは、2月10日から15日の間に、事前予約にてお願いいたします。
(上記以外の期間は応相談)

郵送の場合は、送料はお客様負担となります。

※2019年度のお味噌キットの販売は終了しました。次回の販売は、2020年1月頃を予定しています。

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